ラムチョップの作り方を下ごしらえから丁寧に解説！【初心者必見】
アイキャッチ画像参照：楽天
キャンプでの食事と言えば、特別な美味しさがあるラムチョップが思い浮かびますよね。しかし、作り方が分からないという方も多いでしょう。ラムチョップは、羊の肩や背中の部分から厚く切り取られ、骨付きがその特徴です。この記事で、ラムチョップの下ごしらえから焼き方、さらにはお料理のコツまで、初心者でも安心して挑戦できる方法を詳しく解説します。ぜひ参考にして、キャンプでの食事を一層楽しんでください。
ラムチョップとは？
参考：楽天
ラムチョップは、ラムチョップは、羊肉の中でも最も柔らかくてジューシーな部位です。羊肉は牛肉や豚肉に比べて脂肪が少なく、タンパク質や鉄分が豊富に含まれています。
また、羊肉には特有の香り、脂肪に含まれる不飽和脂肪酸やアミノ酸が原因です。この香りには、好き嫌いが分かれますが、調味料で香りを抑えることができます。
ラムチョップはこんな人におすすめ！
ラムチョップは、以下のような人におすすめです。
・キャンプやバーベキューで本格的な料理を楽しみたい人
・羊肉の香りや味が好きな人
・低カロリーで栄養価の高い食材を摂りたい人
・肉汁たっぷりのジューシーな肉が好きな人
ラムチョップは、火力が強いキャンプ用のコンロやバーベキューグリルで焼くと、表面はカリッと中はふっくらと仕上がります。
味付けは、塩コショウのみでも十分に美味しいですが、ハーブやスパイスを使うと、さらに風味があっておいしくなるでしょう。
ラムチョップの下ごしらえ
参考：楽天
ラムチョップの下ごしらえには、次のようなものがあります。
- まず、ラムチョップを室温に戻し、肉用のハンマーで軽く叩く。
- 塩と胡椒できちんと味をつける。
- ジップロック袋にラムチョップ、ローズマリー、にんにく、そしてオリーブオイルを入れ、軽くもむ。その後、10分から30分ほど置く。
- 酒でラム肉を漬けると、特有の臭みを和らげられます。
- 塩麹に漬けることで、肉質が柔らかくなり、さらに深い味わいが加わります。
ラムチョップは、あらかじめ下ごしらえをしておくと、羊肉の香りを抑えられ、味付けが染み込んで、よりおいしくなるでしょう。
ラムチョップを焼いてみよう
参考：Amazon
ラムチョップの下ごしらえができたら、いよいよ焼いてみましょう。焼き方の手順は以下の通りです。
ラムチョップの焼き方は、フライパンやグリルなど、さまざまな方法があります。
フライパンで焼く場合
・表面全体に塩こしょうをふる。
・サラダ油を入れ温め、ラムチョップの脂身側を下にして中火で約2〜3分焼きます。
・一面がキレイに焼き上がったら、裏返し、さらに2～3分焼きます。
・焼きたてをアルミホイルで包み、余熱で3分程度保温しましょう。
グリルで焼く場合
・ラムチョップを室温にもどし、軽く塩、こしょうをふる。
・オリーブ油などを両面に薄くぬります。
・熱したグリルの網の上に並べ、片面につき約３〜４分ずつ焼く。
・両面焼きのグリルの場合は返さずに6〜8分程度で焼きあがります。
作り方のコツ
ラムチョップは、フライパンやオーブンで焼くと美味しくなりますが、その際にはいくつかのコツを知っておくとよいでしょう。以下に、ラムチョップの作り方のコツをまとめました。
- ラムチョップは、室温に戻してから調理することが大切です。これは、冷たいままだと中まで火が通りにくくなるからです 。
- フライパンで焼く場合は、フライパンを十分に熱してからラムチョップを入れます。そして、表面に焦げ目がついたらすぐに裏返して焼きます。このようにすることで、外はカリッと中はジューシーに仕上げることができます 。
- オーブンで焼く場合は、予熱をしっかりと行ってからラムチョップを入れます。そして、高温で表面に焼き色がつくまで焼いた後、低温でじっくりと火を通します。このようにすることで、中までしっかりと火が通ることができます 。
- 調味料は、塩・こしょう・オリーブオイルが基本ですが、ローズマリーやにんにくなどのハーブを加えると風味が増します。
まとめ
ラムチョップは多くの場面で楽しめる美味しい料理です。特にキャンプやアウトドアでの食事にはもってこいの料理です。基本的な下ごしらえと焼き方、選ぶ食材がわかれば、おいしいラムチョップが誰でも簡単に作れます。本記事を参考に、ラムチョップ作りにチャレンジしてみましょう！
